Популярность красной икры в России объяснили

При этом выпуск красной икры вырос на 21%, а вылов тихоокеанских лососей — на 42%. Несмотря на стабильный рост производства черной икры, связанный с увеличением добычи осетровых, красная икра остается самым востребованным видом продукта на российском рынке, занимая наиболее выгодную маркетинговую позицию, отметили в ВАРПЭ.
Объем российского рынка икры оценивается в 17–20 тысяч тонн в год, при этом в 2025 году было произведено 12,4 тысячи тонн красной икры.
Ранее представители Рыболовного союза заявляли, что высокий спрос на красную икру в предновогодний период привел к полному исчерпанию ее запасов уже к концу второй декады января.

Источник и фото - lenta.ru