На затонувшем корабле нашли пиво Guinness возрастом 162 года

Об этом пишет The Irish Times.

На борту парусной баржи «Миндора», которая ушла ко дну 27 ноября 1864 года после столкновения с другим судном, нашли до двух десятков бутылок знаменитого ирландского стаута. По словам дайвера Стефана Паниса, бутылки с Guinness, а также ящики с маринованными овощами и другими грузами многие годы оставались скрыты под слоем песка, однако прошлым летом их обнажили изменившиеся течения. Судно, следовавшее из Лондона в Ванкувер, лежит на глубине примерно пяти километров от берега. Низкая температура воды в районе крушения — около четырех градусов — вместе с давлением и полной темнотой создала идеальные условия для сохранности содержимого бутылок.

Находка пива, которому 162 года, вдохновила дайверов на создание «Проекта пиво юрского периода» (Project Jurassic Beer). Совместно с исследователем Павлом Трушиньским они привлекли к работе профессора микробиологии и генетики Левенского университета Кевина Верстрепена, чтобы попытаться восстановить вкус стаута как можно ближе к оригинальному рецепту 1864 года. Ученый считает, что извлечь из бутылок живые дрожжевые клетки вряд ли удастся, однако после анализа ДНК он сможет использовать современного родственника исходных дрожжей, чтобы добиться максимального сходства.

Исследователи уже обратились в архивную службу Guinness на знаменитой пивоварне St. James’s Gate в Дублине, чтобы сверить сведения. Представитель Diageo Ireland подтвердил, что архивный отдел компании сотрудничает с дайверами. По словам Трушиньского, если им удастся воссоздать найденное Guinness, это будет «форма жидкого путешествия во времени».

Ранее итальянские ученые обнаружили в кишечнике 5300-летней мумии дрожжи и испекли из них хлеб. Микроорганизмы были найдены в мумии по имени Этци, также известной как Ледяной человек.

Источник и фото - lenta.ru