Найдено защищащее печень от токсинов природное средство
Патулин — это токсин, который образуется в испорченных фруктах и продуктах, сделанных из них. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Food & Function (F&F).
В ходе эксперимента мышам давали напиток из сока годжи, который ферментировали с помощью тибетского кефирного грибка. По сути, это похоже на приготовление кефира: микроорганизмы перерабатывают напиток и изменяют его состав. Кроме того, сок обогатили селеном — микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма.
У мышей, получавших патулин, наблюдались признаки повреждения печени. Однако у животных, которым давали ферментированный сок годжи, эти нарушения были выражены слабее: снижались показатели повреждения печени в крови, а также уменьшались воспаление и окислительный стресс.
Кроме того, напиток помогал восстанавливать баланс кишечных бактерий, который нарушался под действием токсина. Авторы предполагают, что защитный эффект может быть связан сразу с несколькими механизмами: уменьшением воспаления, усилением антиоксидантной защиты и влиянием на микрофлору. При этом исследование проводилось на мышах, поэтому пользу такого напитка для человека еще только предстоит подтвердить.
Ранее ученые также выяснили, что бактерия Helicobacter pylori повышает риск развития жировой болезни печени.
Источник и фото - lenta.ru
