В России введут ГОСТ на творожные сырки
Об этом, со ссылкой на данные электронной базы Росстандарта, сообщает РИА Новости.
В стандарте говорится, что сырок должен быть равномерно покрыт глазурью. Она может быть гладкой, блестящей или матовой, но не должна прилипать к упаковке и осыпаться. Также допускаются капли влаги на поверхности сырков, если они были разморожены после заморозки.
Продукт не должен иметь посторонних привкусов и запахов. Для его изготовления можно использовать творог, сливочное масло, пастеризованные сливки и сахар.
Творожная масса должна быть нежной, однородной и в меру плотной. Небольшая мучнистость допускается для сырков с жирностью не выше 10%. Массовая доля должна составлять 5–26%, содержание влаги — 33–55%, сахарозы — не более 32%, а кислотность — не выше 220 градусов Тернера.
В производстве разрешено использовать ваниль, какао, корицу, изюм, курагу, чернослив, цукаты, орехи, арахис, кокосовую и шоколадную стружку, а также семена подсолнечника.
Ранее сообщалось, что в России вступил в силу обновленный ГОСТ, который регулирует параметры пивной пены. Документ уточняет требования к высоте пены и ее стойкости.
Источник и фото - lenta.ru
