Россиянам назвали самый опасный вид шашлыка
Самым вредным для здоровья считается шашлык с обгоревшей корочкой и недостаточно прожаренное мясо, сообщила гастроэнтеролог Виктория Степанова в интервью «Газете.Ru».
По словам специалиста, при жарке жир и мясной сок попадают на угли, вызывая образование дыма с канцерогенными веществами, которые оседают на мясе и раздражают слизистую желудка. Регулярное употребление такого продукта может повысить риск заболеваний пищеварительной системы. Также опасность представляет плохо прожаренное мясо, в котором могут сохраняться вредоносные бактерии и паразиты.
Степанова отметила, что после майских праздников врачи часто фиксируют обострения гастрита, язвенной болезни и рефлюкса у пациентов. «Типичная ситуация: человек ест все подряд, запивает крепким алкоголем, перекусывает маринованными огурцами и кетчупом. К утру появляется резкая боль в области желудка, тошнота, иногда рвота с прожилками крови», — пояснила врач. Она добавила, что алкоголь и острые закуски значительно увеличивают нагрузку на желудок.
Гастроэнтеролог рекомендовала перед употреблением срезать темную корочку с мяса, использовать маринады на основе лимона и трав, а также не хранить готовое блюдо долго при комнатной температуре. По ее словам, лучше начинать трапезу с овощей и хлеба, а при появлении сильной боли, тошноты или слабости необходимо незамедлительно обратиться к врачу.
Ранее врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков рассказал, какой алкоголь подходит для запивания шашлыка. Он подчеркнул, что спиртные напитки нельзя считать полезными, однако шашлык можно сочетать с вином.
Источник и фото - lenta.ru
